Dp 347 cz
Modelování a řízení tunelových pasterizátorů
Autor: Jonáš Pavel
Pasterizace je tepelná úprava potravin, při které dochází ke zničení mikroorganismů. Hlavním účelem pasterizace je vytvoření produktu bezpečného pro lidskou spotřebu a také zvýšení biologické stability dané potraviny a tím pádem prodloužení její doby trvanlivosti. Jedním z prostředků, jak dosáhnout pasterizace potravinových produktů, je tunelový pasterizátor. Tunelové pasterizátory jsou nedílnou součástí výrobních linek pivovarů a dalších výrobců nápojů na celém světě. Tunelový pasterizátor sestává z uzavřeného tunelu typicky 15 – 30 m dlouhého, ve kterém jsou vodou postřikovány lahve nebo plechovky, které jsou unášeny pásovým dopravníkem. Kvalita řízení pasterizátoru má zásadní vliv na chuť a biologickou bezpečnost produktu a v neposlední řadě také na ekonomiku provozu celého podniku. Cílem této diplomové práce je navrhnout simulační model tunelového pasterizátoru a vhodný řídicí algoritmus.
Nejdříve je třeba se seznámit s procesem pasterizace a pasterizátory. Dalším krokem je vytvoření simulačního modelu tunelového pasterizátoru. Linearizovaný model bude sloužit jako základ k návrhu prediktivního řídicího algoritmu, formulovaného pomocí lineárního programování s celočíselnými proměnnými, který bude otestován na modelových provozních situacích.
- Jonáš Pavel, tel: +420 737 386 700, mailto:jonasp3@fel.cvut.cz
- Horáček Petr Doc. Ing. CSc., tel: +420 224 355 701, mailto:horacek@control.felk.cvut.cz